四大名鸡是哪四种(中国的四大名鸡都有哪些)

中国四大名鸡指的是河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡、安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡。中国四大名鸡味道都堪称一绝。

一、四大名鸡是哪四种

1、河南道口烧鸡

道口烧鸡是河南安阳滑县的一种特色美食，也是一种闻名全国的“名鸡”，道口烧鸡至今已有了300多年的历史，相传清朝顺治皇帝就特别喜欢吃道口烧鸡。道口烧鸡做法很有讲究，先炸后炖，经过几个小时的小火慢炖，鸡肉酥香软烂，咸淡适中，肥而不腻，吃的时候根本无需用刀切割，只需拿起鸡轻轻一撕，骨肉立马分离，吃起来肉质鲜香可口，道口烧鸡不论从历史还是影响力，排在第一名没啥问题。

2、辽宁沟帮子熏鸡

据历史记载，沟帮子熏鸡始于光绪年间，当年在东北地区非常的有名，只要稍微大一点的酒局，总是少不了沟帮子熏鸡。沟帮子熏鸡做法与道口烧鸡有点区别，道口烧鸡是先炸后炖，而沟帮子熏鸡则是先炖后熏。熏是特别有讲究的，先要用香油抹在上面，放在篦子上面，用柴火慢慢地熏。正是因为经过熏的这一步，熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，用来下酒简直是绝配。

3、安徽符离集烧鸡

这款烧鸡与道口烧鸡有相同之处，都是先炸后炖，只不过符离集烧鸡炖好后要上糖色，所以整只鸡看起来色泽特别的油光红亮，吃起来香浓鲜嫩、咸淡适中，不论是口感还是味道都不逊于道口烧鸡和沟帮子熏鸡。

4、山东德州扒鸡

山东德州扒鸡又被称为五香脱骨扒鸡，它是鲁菜的经典菜品之一，而鲁菜是中国八大菜系排在第一的，可见德州扒鸡是具有很大影响力的。原本德州扒鸡只是在德州境内比较出名，但在19世纪初，德州境内通了铁路，扒鸡就随列车走入大城市了，慢慢地德州扒鸡就闻名全国了，可以说德州扒鸡是沿铁路而出名的“名鸡”。德州扒鸡香味浓郁、口感极好，肉嫩咸香，很多美食家对德州扒鸡味道赞誉有加，更有人将其称为“中华第一鸡”。很多人也是把道口烧鸡和德州扒鸡排位并列第一，如果只论口味来讲的话，你觉得谁才是真正的天下第一鸡呢？

中国饮食文化源远流长，除了四大名鸡之外，还有中国四大名鱼，三大名肉各种有名小吃数不胜数。而这些经典美食的背后，是一代又一代勤劳人们智慧的结晶，同时也蕴含了他们对平凡生活的热爱。