中国名菜排名介绍(中国十大经典菜)

中国作为世界著名的美食国家之一，美食种类数不胜数，中国菜还是世界三大菜系之一，那么中国菜中最出名的菜有哪些呢？今天小编为大家盘点了中国最出名的名菜，一起来看看吧。

1、北京烤鸭

历史十分悠久，约起源于南北朝时期，烤鸭是以优质的肉食鸭北京鸭为原料使用果木炭火烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，在世界上有着很高的声誉，被誉为“天下美味”。


2、西湖醋鱼

以草鱼为主要食材，辅以各种调料使用清蒸的方法制作而成的，成菜色泽红亮，鱼肉肉质鲜嫩，味道酸甜可口，深受人们喜爱。


3、麻婆豆腐

这道菜是以豆腐为主要原料制作的，不仅做法简单，而且成菜麻辣鲜香，将川菜的特点展现的淋漓尽致，在国际上也有着很高的知名度。


4、飞龙汤

这道菜是以当地特产的榛鸡为主要原料，将其脱毛并去掉内脏后使用高汤煮熟即可，汤中不加入任何调料，保持其原汁原味，不仅味道鲜美，而且营养十分丰富。

5、无为熏鸭

这道菜是以当地特产的巢湖麻鸭为原料辅以多种中药和调料经过先熏后卤制作而成的，味道十分鲜香可口。

6、东坡肉

这道菜是以猪肉为主要食材制作的，猪肉要选用半肥半瘦的，并切成约二寸许的方正形，成菜不仅色泽红亮，而且味道也十分咸香酥烂。

7、腊味合蒸

以腊猪肉、腊鱼、腊鸡为主要原料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且腊香浓郁，味道咸鲜可口，柔韧不腻，早在清朝时就已经非常有名。

8、辣子鸡

以鸡肉为主要原料，辅以辣椒、花椒、胡椒、味精等多种调料制作而成的，不同的地方做法也有所不同，深受全国各地人们的喜爱。

9、东安子鸡

以东安新母鸡为主要原料烹饪制作而成的，成菜色泽鲜艳漂亮，味道酸辣鲜香，还流传到美洲、欧洲等世界很多地区。

10、清蒸武昌鱼

这道菜是以当地特产的鲜活武昌鱼为主料，搭配冬菇、冬笋等辅料，使用鸡清汤调味清蒸制成的，成菜不仅造型美观，而且味道十分鲜美可口。

中国十大经典菜排行

第十名：潮汕菜 招牌卤水鹅肝

第九名：闽菜 佛跳墙

第八名：陕菜 葫芦鸡

第七名：淮扬菜 狮子头

第六名：鲁菜 九转肥肠

第五名：浙菜 东坡肉

第四名：东北菜 锅包肉

第三名：湘菜 剁椒鱼头

第二名：粤菜 阿一鲍鱼

第一名：川菜 回锅肉

中国八大名菜排名

1、鲁菜。代表菜：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋等。鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重，代表菜有德州脱骨扒鸡，胶辽菜以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。

2、川菜代表菜：干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡等。四川菜系各地风味比较统一，主要特点在于味型多样，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

3、苏菜代表菜：松鼠桂鱼、盐水鸭、鸡汁煮干丝等。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4、粤菜代表菜：广州文昌鸡、酿三宝、潮州牛肉丸等。粤菜即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

5、闽菜。代表菜：佛跳墙、闽生果、红糟鱼排等。闽菜以烹制山珍海味而著称,闽菜发源于福州,福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味，闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带，讲究作料调味，闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。

6、浙菜。代表菜：东坡肉、干炸响铃、红烧栗子肉等。“浙菜”富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。

7、湘菜。代表菜：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸等。湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。湘江流域以煨菜和腊菜著称。

8、徽菜。代表菜：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽等。徽菜主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。皖南烹调方法上擅长烧、炖、蒸，沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。