一说起乐山,你的第一反应是什么?不少人可能马上就想到乐山大佛了吧,但其实,乐山除了大佛,美食也是一绝。乐山有哪些好吃的美食呢?
1、跷脚牛肉
跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃,百年历史,三代演变,是乐山源远流长的地方名食。跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。乐山的国家级非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。
2、豆腐脑
乐山传统小吃,豆香浓郁、味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一,豆花配上辣椒,再配点香菜,色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别,乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。爽嫩滑口,入口即化,美滋滋,幸福感飙升。
3、钵钵鸡
钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了,说白了它就是一种冷串串,常见的底料分为红油和藤椒两种,汤里洒满了白芝麻,看着就让人食欲大增。卖钵钵鸡的店一般都是自助式的,按串数签子收钱,吃多少算多少。
4、麻辣烫
乐山的麻辣烫比较特别,有点像热锅串串。做法是将食材串在竹签上,底料炒完加高汤,把串在竹签上的食材放进去煮,出锅后再蘸上油料干碟。虽然各家麻辣烫大同小异,但从汤底来说还是有差别的。
5、白斩鸡
乐山传统小吃,味道鲜美。因乐山本地产花椒,辣椒,本地人嗜辛辣,因此嘉定白宰鸡,味麻辣,民间亦称椒麻鸡。川味白切鸡的头道工序和粤版的白切鸡差不多,都是不加调料白煮鸡肉,食用时可随吃随斩,所以叫做“白斩鸡”。
大家来到乐山,除了去看看乐山大佛以外,别忘记常常地道的美食哦。
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