毛尖是属于什么茶（毛尖属于什么茶种是红茶还是绿茶）

毛尖是中国传统绿茶中的著名品种，它又叫“毛峰”，因其芽头形似羊尖而得名。它以其精致清新、滋味醇香、口感滑爽、汤色翠绿而闻名于世。毛尖是来自云南普洱，故也有“普洱毛尖”之称，主要产于普洱市普定、绥江、思茅、江城、景洪等地，其中普定出产的毛尖质量最佳。

一、毛尖的历史

毛尖的历史可以追溯到明朝，当时是中国名茶之一，与此同时，毛尖还曾被晋西南茶马古道上的商人带出国门到世界各地。清朝更是把毛尖作为贡茶，交付朝廷。到了清末，毛尖已经成为国际上最受欢迎的茶叶之一。

二、毛尖的产地

毛尖主要产于云南省普洱市，其中以普定出产的毛尖质量最佳，其次是绥江、思茅、江城、景洪等地。普定毛尖芽头细长，芽壳细薄，芽色淡绿，汤色艳绿，滋味清香，口感滑爽，汤质清滑，香气清雅，回甘悠长，绿意持久，茶叶芽头饱满，叶底厚实，香气浓郁，汤色明亮，比较均衡，回甘持久。

三、毛尖的制作工艺

毛尖按其制作工艺可分为晾晒法和温烘法两种，早期的毛尖是晾晒法制作的，而现在的毛尖多使用温烘法制作。晾晒法的制作过程比较简单，只需将茶叶在户外晾晒，然后把晒干的茶叶装入袋子，即可出售。温烘法的制作过程更复杂一些，需要先将茶叶在户外晾晒，然后把晒干的茶叶用特殊的仪器进行再烘烤，最后装入袋子，即可出售。

四、毛尖的泡法

毛尖的泡法有很多，但最常用的是温热泡法，即用90-95℃的温水泡茶，比较适宜，这样可以充分展现毛尖的芳香、口感以及滋味；另外，也可以使用冷水泡，这样可以保持毛尖的原汁原味，可以更好地品尝毛尖的清香；还可以使用茶具泡法，即使用茶具或茶碗泡茶，这样也可以让毛尖的滋味更加丰富。