众多网红品牌奶茶亏损，新赛道茶饮发生了改变

　　市场上有很多网红品牌的奶茶店，这种走新式茶饮路线的品牌已经开始慢慢的过起了苦日子了。奈雪的茶发布了年报，公司在调整之后净利润居然是由盈利转为亏损，截止到目前为止，奈雪的茶的营收一直都是在不断的减少的，通过这一份彩报也就能够发现很多的问题，店铺的盈利能力不够，再加上人均消费额是在不断的下滑，而第三空间的生意前途到底怎么样？也很难去判断，现在的成本压力显得越来越大。

　　现在看来，整个资本市场对于新茶饮的赛道确实是有了一定的改变，奈雪的茶自从上市之后就遭遇了破发，或许奈雪的茶仅仅只是新式茶饮品牌的一个缩影，从近几个月以来围绕着新中式的茶饮的讨论，一直是引起了很多人的关注，当然尤其是关于降薪裁员还有亏损闭店以及食品安全事故等等，在这种内忧外患的情形下，有很多头部品牌纷纷宣布了要下降产品的价格，率先走起了价格战的路线，新式餐饮新一轮的洗牌确实是已经开始了，尤其是一些非常知名的奶茶的品牌，到底会不会消失到人们的视线当中呢？

　　以奈雪的茶作为例子，曾经想要成为奶茶界的星巴克，看上去显得越来越遥远的，因为奶茶消费是显得越来越随机了，这种随机性会更强烈消费的粘性不够，消费者停留时间是比较短的，没有办法成为星巴克的商务第三空间的那种体量，但是如果要从逻辑上去进行分析，目前的业绩情况是非常差劲的服务策略，还有门店模型以及营销策略，则需要进一步的去调整和优化，要找到适合的模型才行。

　　从财报中进一步的去分析，大家可以发现奶茶的成本压力依然是没办法轻视的，这里所指的成本是包括有包装以及食材在内的成本，而这些材料成本基本上是占到营收的三成左右，而人工成本基本上也是占到了三成左右，长期的租金折旧以及短期租金，还有物业装修等费用，基本上是能够站在两成左右，仅这些项目的支出已经是占到了公司总营收的八成，左右人力成本相对于二零二零年是提升了三个百分点。

　　除了这些因素之外，当然消费疲软的环境也会影响着奶茶品牌的消费，在二零二一年的时候，人们已经感受到了消费者把钱袋子给捂紧了，尤其是在消费的时候做出决策显得非常的谨慎，但是有一点是需要注意的那一些，每一笔订单平均销售价值以前是四十三，而现在是四十一点六元。可是即便如此奈雪，仍然是在竭力的想尽方法自救，一方面是提高开店的速度，继续坚定加密的策略，尤其是在新一线和重点二线城市，要不断的去开新店，这本身就能够去提高品牌的势能，可是这种经营的困境和前期快速扩张是有密切的关系的。